Erzincan'da her Salı günü açık hava semt pazarları, şehrin çeşitli ilçelerinde halkın en çok beklediği alışveriş günü olarak bilinir. Bu pazarlarda taze sebze ve meyveler, et ürünleri, süt ve peynir gibi gıda maddeleri bol miktarda bulunur ve fiyatları hafta içindeki diğer günlere göre daha uygun olur. Salı pazarları Erzincan'ın geleneksel ticaret kültürünün önemli bir parçası haline gelmiş ve binlerce alışvericinin haftalık ihtiyaçlarını karşıladığı merkezi noktalar durumundadır. Sabah erken saatlerde pazara gitmenin avantajlı olduğunu söyleyen deneyimli alışvericiler, bu saatlerde ürünlerin daha taze ve seçkin olduğunu belirtir.
Erzincan'ın yerel halkı, Salı günü pazarını sadece bir alışveriş noktası değil, sosyal ve kültürel bir buluşma alanı olarak görür. Pazarlardaki cazip fiyatlar ve kaliteli ürünler sayesinde ailelerin haftalık gıda bütçelerinin büyük bir kısmı bu gün karşılanmaktadır ve bu alışkanlık kuşaktan kuşağa aktarılmıştır. Yerel esnaflar ve çiftçiler de Salı pazarlarını, ürünlerini doğrudan tüketiciye ulaştırdıkları ve en iyi satışları yaptıkları gün olarak değerlendirmektedir. Erzincan'daki Salı pazarları, ekonomik açıdan toplum için uygun, erişilebilir ve güvenilir bir alışveriş deneyimi sunmaktadır.
