Gaziantep'te her Cuma günü şehrin çeşitli ilçelerinde kurulan açık hava semt pazarları, yerel halkın en önemli alışveriş noktalarından biridir. Bu pazarlarda sebze, meyve, et, balık, peynir ve yöresel ürünler bol miktarda bulunur ve pazarcılar Cuma günü için özel olarak taze ürünler getirirler. Sabah erken saatlerde pazara gitmek büyük bir avantajdır çünkü en iyi kalitedeki ve en taze ürünleri seçme şansı artar ve kalabalık olmayan pazarda rahat alışveriş yapılır. Gaziantepliler için Cuma pazarı, sadece ihtiyaç duydukları ürünleri uygun fiyatla temin etme imkanı değil, aynı zamanda sosyal bir etkinliktir.
Gaziantep'in her kesiminden insan Cuma pazarlarında buluşarak komşuları ile sohbet eder, ürünleri karşılaştırır ve en iyi fiyatları araştırır. Özellikle emekliler, ev hanımları ve aile bireyleri bu günü pazarda gezmeyi bir gelenek haline getirmiş, haftalık yiyecek ihtiyaçlarını burada karşılamışlardır. Cuma pazarlarının farklı ilçelerde (Şahinbey, Şehitkamil, İslahiye gibi) kurulması, yerel halkın erişim kolaylığını artırır ve tüm mahallelerde canlı bir ticari ortam oluşturur. Bu pazarlar, Gaziantep'in geleneksel alışveriş kültürünün yaşayan birer örneği olarak, ekonomik açıdan da şehre önemli bir katkı sağlamaya devam etmektedir.
